Panna cotta, czyli gotowana śmietanka to klasyczny deser z północnych Włoch. Możemy zaserwować go na dwa sposoby – tradycyjnie lub bardziej nowocześnie. My proponujemy ten bardziej nowoczesny. Pozostawiamy śmietankę w naczyniu do przestudzenia i polewamy słodkim sosem.
Spis treści
Panna Cotta składniki:
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 ml mleka
• 200 g żurawiny z sokiem z granatu np. Bakalland
• 1 szklanki soku z truskawek
• 50 g cukru
INNE: Cytrynowe muffinki z serową pianką
Panna Cotta przygotowanie:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami zimnej wody. Odstawiamy na 3 minuty. Do rondelka wlewamy śmietankę kremówkę i mleko. Dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Następnie doprowadzamy prawie do zagotowania. Odstawiamy. Dodajemy żelatynę i mieszamy około minuty do momentu, aż się rozpuści. Do szklanki lub kieliszka wlewamy gorącą śmietankę. Odstawiamy do wystygnięcia. Po ostudzeniu przykrywamy naczynia folią i wstawiamy do lodówki na 6 godzin, a nawet na całą noc. Przed podaniem przygotowujemy sos: przez godzinę namaczamy suszoną żurawinę w soku z truskawek. Blendujemy. Gęstą polewą zalewamy wierzch panna cotty.