Moda na zdrowe jedzenie trwa. Do łask wraca komosa ryżowa. Sałatka z niej z dodatkiem śliwki, jabłka i orzechów będzie doskonałą przekąska w pracy lub szkole.
Czas przygotowania:
30 minut
2 porcje
Spis treści
Sałatka składniki:
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
½ szklanki śliwek kalifornijskich
½ dużego jabłka
½ szklanki różnych orzechów (pekan, macadamia, laskowe, włoskie)
1 łyżka posiekanej mięty
Sok z ½ limonki
1 łyżka syropu z agawy lub miodu
1 łyżka oleju kokosowego
Opcjonalnie: jogurt naturalny do podania
INNE: Sałatka z cieciorki i serem feta
Sałatka przygotowanie:
Orzechy prażymy na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Studzimy i drobno kroimy. Śliwki kalifornijskie, jeśli są soczyste i miękkie kroimy w cienkie paski, jeśli są podsuszone zalewamy wcześniej ciepłą wodą i odstawiamy, aż zmiękną. Komosę przepłukujemy zimną wodą, następnie gotujemy w lekko osolonym wrzątku, aż będzie miękka. Odcedzamy, mieszamy z olejem kokosowym. Jabłko kroimy w kostkę i łączymy z przestudzoną komosą, orzechami, posiekaną miętą. Całość skrapiamy sokiem z limonki i syropem z agawy. Sałatkę pakujemy do pojemników, nakładamy ewentualnie na wierzch po czubatej łyżce jogurtu, zamykamy szczelnie i zabieramy do szkoły lub pracy.
Przepis autorstwa Mariety Mareckiej
pamiętam jak bylam mala i bawilam się komosą ryżową w sklep. Sprzedawalam ją za kamyki. A teraz można z niej zrobic salatkę.