Sól – jak mniej solić

solenie

Jak możemy zmniejszać ilość soli w codziennej diecie? Czym ją można zastępować?
Opowiada Iwonna Niegowska, żywieniowiec marki Knorr

1. Używajmy w czasie przygotowywania potraw ziół i przypraw, na przykład tymianku, gałki muszkatołowej, majeranku, czosnku, imbiru, estragonu, cynamonu czy słodkiej papryki. Oto kilka przykładów na zastąpienie soli:
– twarożek – dodajemy szczypiorek, koperek, natkę pietruszki, pieprz
– ziemniaki pieczone – ich smak bez dodatku soli zapewni rozmaryn
– potrawy z ryżem – smak zapewnią czosnek, zioła prowansalskie, słodka papryka
– schab pieczony – dodajemy majeranek, tymianek, oregano, pieprz ziołowy
– kurczak – warto zamiast soli dodać curry i słodką paprykę
– dorsz – dodajemy czosnek, natkę pietruszki, bazylię

2. Warzywa gotujmy z niewielkim dodatkiem lub bez soli.

3. Jeśli używamy soli np. do gotowania zupy, dodawajmy ją do potrawy pod koniec gotowania.

4. Solenie gotowanych ziemniaków, ryżu, kasz i makaronów ogranicz do akceptowalnego minimum, szczególnie gdy daniu towarzyszy sos i mięso. Z pewnością zostały one wcześniej posolone.

5. Serwując sery, szynkę, bekon, wędzone ryby, konserwy, musztardę czy ketchup nie używajmy dodatkowo soli, ponieważ te produkty już ją zawierają.

6. Nie dosalajmy potraw przed ich spróbowaniem.

7. Nie stawiajmy solniczki na stole, która zwykle sugeruje nam, że danie należałoby dosolić, a wielokrotnie nie ma takiej potrzeby.

8. Jeżeli korzystamy z półproduktów lub produktów gotowych, np. bulionu, pamiętajmy, że są one już odpowiednio doprawione. W większości przypadków nie wymagają dosalania, bo są już odpowiednio skomponowane smakowo.

9. Czytajmy informacje na etykietach
Szukajmy informacji na temat wartości odżywczej i wskazanego dziennego spożycia. Znajdziemy tam informację na temat ilości soli w porcji produktu. Jeśli na opakowaniu nie ma tych informacji, sprawdźmy listę składników.

Ocen: 1
1 komentarz

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany